Home / Ẩm thực / Top 7 món ăn đặc sản nổi tiếng nhất vùng Tây Bắc Việt Nam

Top 7 món ăn đặc sản nổi tiếng nhất vùng Tây Bắc Việt Nam

Những món ăn đơn sơ đậm chất núi rừng Tây Bắc khiến nhiều thực khách lưu luyến mãi hương vị độc đáo đó. Hãy cùng top7thuvi khám phá 7 món đặc sản nổi tiếng nhất ở vùng núi Tây Bắc Việt Nam bạn nhé.

Lợn “Cặp Nách”

Được nuôi nhiều ở vùng Lai Châu Tây Bắc, lợn “Cặp Nách” hay ‘“lợn lửng” là giống lợn đặc sản khoảng 10-15 kg/con, có thịt nạc nhiều thơm ngon mà ít mỡ béo. Do lợn con vừa được sinh ra thì được người dân thả vào trong rừng để tự kiếm ăn, không sử dụng thức ăn chăn nuôi nên vị thịt ngon chất lượng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Thịt lợn “Cặp Nách” được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon lạ miệng như: Thịt lợn quay nguyên con, lợn cắp nách nướng ống tre, xương lợn xáo măng rừng,….

Thịt trâu gác bếp

Trong những ngày mùa đông lạnh giá, người dân Tây Bắc có thói quen nhâm nhi món thịt trâu gác bếp dẻo dai đậm đà gia vị cùng một ít rượu mơ núi rừng. Món thịt trâu gác bếp giờ đây đã trở thành món ăn đặc trưng của vùng đồi núi Tây Bắc. Nguyên liệu chế biến món ăn này lấy từ phần thịt vai và nạc lưng của những con trâu thả rông, sau đó thịt được ướp cùng các gia vị độc đáo như: Mắc kén, hạt dỗi, muối, ớt, gừng,…rồi phơi trong bóng mát một ngày trời. Tiếp theo, người ta xiên thịt vào que để trên gác bếp đến khi thịt khô dần rồi đem xé nhỏ và ăn kèm với nước chấm.

>> Xem thêm:  Top 7 món ăn đặc sản Thụy Sĩ ngon và nổi tiếng nhất

Xôi Ngũ Sắc

Xôi Ngũ Sắc là món ăn tượng trưng cho sự may mắn của đồng bào dân tộc Tây Bắc. Nguyên liệu để nấu Xôi Ngũ Sắc lấy từ loại nếp hoa vàng được trồng trên các thửa ruộng bậc thang. Sau đó, người ta dùng màu rau củ tự nhiên để làm thành 5 màu sắc đẹp mắt như: Trắng, tím, xanh, vàng, đỏ, mỗi màu sắc đều mang ý nghĩa tốt lành.

Cơm Lam Bắc Mê

Mỗi lần đến thăm Hà Giang rồi dạo quanh làng văn hóa Bắc Mê của dân tộc Tày thì du khách đặc biệt yêu thích món cơm Lam Bắc Mê tại xứ cao nguyên đá này. Người dân thường chọn loại gạo nếp thơm ngon loại 1 được trồng trên các nương rồi ngâm kỹ trong nước. Tiếp theo gạo nếp được vo sạch cùng một chút muối. Sau đó, phần gạo được đổ đầy từng ống tre, ống nứa để nướng trên bếp than hồng đến khi hương thơm tỏa ra ngào ngạt. Cơm lam ngon khi ăn sẽ có vị ngọt thanh, dẻo hòa quyện cùng hương thơm tre. Món này thường ăn kèm muối lạc, muối vừng, đặc biệt là món cá suối nướng.

Rêu đá

Người ta thường ví món rêu đá như món quà Trời ban cho đồng bào dân tộc Thái vùng cao nguyên Tây Bắc. Món ăn này thu hút thực khách gần xa với cái tên lạ lẫm, nét ẩm thực riêng biệt không lẫn vào đâu được. Rêu đá mọc trên các tảng đá gần bờ suối, ao hồ vào dịp xuân hè, khi rờ tay vào thì cảm giác mượt mà êm ái, chỉ cần vớt nhẹ là thu hoạch được ngay. Từ nguyên liệu rêu đá người dân tộc Thái chế biến nhiều món ăn lạ miệng, trong đó đơn giản nhất là món canh rêu tươi nấu cùng nước luộc gà hoặc xương hầm. Đặc biệt, món rêu đá nướng kẹp cùng cá suối, thịt lợn hay thịt gà có vị giòn, mỏng tan vào miệng được nhiều người yêu thích nhất.

>> Xem thêm:  Top 7 món ăn đặc sản Macao ngon và nổi tiếng nhất

Thắng Cố

Món Thắng Cố – đặc sản độc lạ của vùng cao nguyên Tây Bắc là món ăn truyền thống của dân tộc H’Mông có nguồn gốc từ tỉnh Vân Nam Trung Quốc. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể ăn được món ăn này vì nguyên liệu của Thắng Cố được làm từ thịt ngựa kể cả phần nội tạng, tạo cảm giác “không được sạch cho lắm” đối với những người lần đầu tiên nếm thử. Thắng Cố được nấu khá đơn giản: Hầm chín tất cả phần thịt và nội tạng ngựa với 12 loại gia vị đặc trưng của vùng cao như: Thảo quả, hoa hồi, quế chi, gừng,…hàng tiếng đồng hồ cho đến khi thịt ngấm gia vị. Hiện nay, món Thắng Cố được nhiều dân tộc khác cải biến cách nấu, sử dụng nhiều loại thịt khác nhau thêm vào như: Thịt trâu, thịt lợn, thịt gà,….

Cá suối nướng

Món Pa Pỉnh Tộp – Cá Suối Nướng là món ăn truyền thống nổi tiếng khắp nơi của dân tộc Thái Điện Biên. Người dân địa phương dùng các loại cá tươi thường được bắt trong các dòng suối trong rừng như: Cá trắm, cá chép, cá trôi,…để tẩm ướp gia vị rồi xiên qua que và nướng trên bếp lửa hồng. Mỗi dân tộc Tây Bắc đều có cách chế biến món Pa Pỉnh Tộp khác nhau, tuy nhiên phải đảm bảo sau khi mổ cá (đằng sống lưng) thì không được rửa lại bằng nước. Bí quyết để làm món cá suối thơm ngon đặc trưng chính là phần gia vị, bao gồm các nguyên liệu như: Gừng, rau thơm, mắc khén, sả, ớt,….

>> Xem thêm:  Top 7 quán đồ nướng ở Cần Thơ ngon và nổi tiếng nhất

Check Also

anh gai dep baby 310x165 - 7 quốc gia có món bánh mì ngon nức tiếng chỉ nghe qua đã thèm

7 quốc gia có món bánh mì ngon nức tiếng chỉ nghe qua đã thèm

Vốn là món ăn nhanh quen thuộc tại khắp quốc gia trên thế giới. Thế …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *